La gota es una de esas condiciones que nunca se pueden curar sin dieta. Si el paciente realmente quiere superar su enfermedad, tendrá que ceñirse a algunas restricciones en su dieta habitual durante el resto de su vida.
La causa del dolor y la hinchazón en la gota es el alto contenido de ácido úrico y purinas en el cuerpo. Entran en el cuerpo junto con la comida. Si se recopila correctamente el menú de un paciente que padece gota, es posible reducir significativamente la ingesta de purinas y, al mismo tiempo, acelerar la eliminación de las articulaciones ya depositadas en los tejidos.
Los médicos han estado estudiando durante mucho tiempo una cuestión como la influencia de los alimentos en la dinámica y el tratamiento de la gota, y han desarrollado un menú especial: esta es la llamada dieta número 6 para la gota.
Dieta clásica para la gota - principios básicos
La tabla de un paciente con gota debe ser variada, rica en vitaminas y minerales, pero a la vez baja en calorías, con un mínimo de grasas y carbohidratos. Se siguen las siguientes reglas básicas:
- Un mínimo de productos proteicos: carne de cualquier tipo, hígado.
- En cantidades limitadas, grasas refractarias.
- Rechazo total de productos que contienen ácido oxálico.
- Cambiar a aceites vegetales, en casos extremos, a ghee.
- Un tabú absoluto en los caldos de carne, pescado y setas.
- La exclusión de sal, mejor por completo, la cantidad permitida por día no es más de 8 gramos.
- Beber al menos 2 litros de agua limpia al día, rica en álcalis.
Muchos pacientes pueden asustarse y alarmarse con tal lista, y entonces, ¿qué incluye la tabla de un paciente artrítico? La dieta de la gota es realmente dura, pero efectiva, y quedan suficientes alimentos para hacer un menú variado y saludable para la gota. Además, es necesario adherirse estrictamente a la dieta durante los períodos de exacerbación.
Si la gota está en calma durante mucho tiempo, se pueden hacer algunas excepciones. Por ejemplo, las proteínas ingresan al cuerpo principalmente a partir de subproductos cárnicos y productos cárnicos: cualquier carne, despojos, manteca de cerdo, así como huevos y pescados grasos. Durante un ataque, esta comida está prohibida. Pero durante el período de remisión, la mesa se puede variar dos veces por semana con un plato de carne magra o huevos.
¿Qué tipo de carne y pescado elegir? El menú 1-2 veces a la semana puede incluir:
- Carne de conejo o pavo sin piel;
- Carne magra (no ternera)
- Espadines, lucioperca, bacalao.
Naturalmente, estos productos deben hervirse o guisarse, hornearse a la parrilla o en el horno, pero en ningún caso deben freírse en aceite y espolvorearse con sal y especias. Además, no sirva legumbres en la mesa de una persona que sufre de gota: frijoles, guisantes, espárragos, lentejas.
Se permiten todas las verduras excepto tomates, acedera, espinacas y coliflor. El menú puede incluir cualquier papilla, excepto la avena; no se puede consumir más de una vez a la semana, pero es mejor reemplazarla por otra. De los productos lácteos, el tabú se impone a:
- Quesos picantes y salados;
- Quesos duros y grasos;
- Leche entera.
Es mejor servir productos lácteos fermentados con bajo contenido de grasa en la mesa: kéfir, yogur, yogures.
El menú categóricamente no debe contener encurtidos ni adobos, incluidas conservas caseras, carnes ahumadas, conservas, alimentos enlatados y salchichas, productos con cafeína, refrescos y alcohol.
Como postre, se pueden servir en la mesa varias gelatinas, frutas secas, miel, nueces, frutas frescas y bayas (con la excepción de higos y frambuesas). Todos los pasteles, bollería, dulces, mermeladas y conservas están excluidos del menú. Bebidas permitidas: té suave, caldo de rosa mosqueta, infusiones de hierbas, compotas, bebidas de frutas.
Si hablamos de valor nutricional, la tabla diaria de un paciente gotoso supone el uso de grasas no más de 90 gramos, proteínas, no más de 80 gramos, carbohidratos, 450 gramos, de los cuales el azúcar no es más de 80 gramos. El número total de calorías consumidas por día no debe exceder las 2700.
Menú de muestra para pacientes con gota
La dieta debe consistir en los siguientes alimentos:
- Productos de panadería: todos los días, en cantidades mínimas (algunas rebanadas).
- Sopas: todos los días, pero no en caldo de carne, pescado o champiñones.
- Carne y pescado bajos en grasa: 1-2 veces por semana durante la remisión.
- Frutas, verduras y hierbas frescas: ilimitadas, a excepción de las legumbres.
- Productos lácteos fermentados: ilimitados, bajos en grasa.
Al mismo tiempo, se excluye el pan blanco, se da preferencia a los pasteles integrales, el pan de centeno con salvado. Se puede agregar cualquier cereal a las sopas, avena, con limitación. Pero necesitas cocinarlos en agua. Si se están preparando gelatinas y postres a base de leche, se deben diluir con agua.
De las frutas, solo las frutas cítricas deben tomarse con precaución, que a menudo causan reacciones alérgicas. Las manzanas y los productos lácteos son muy útiles: esta combinación limpia perfectamente el cuerpo de toxinas.
Asegúrese de beber muchos líquidos al día. Una hora antes de una comida, se recomienda beber un vaso de agua mineral pura con álcalis. Otro buen consejo es que la comida no debe estar demasiado caliente, pero tampoco demasiado fría. Es mejor comer fraccionadamente, hasta 5 veces al día.
Si se adhiere a este menú, puede normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo, reducir la formación de purinas y acelerar su excreción del cuerpo.
Menú de muestra
Esta es solo una selección aproximada de platos y productos, que el médico ajusta en función de las características fisiológicas del paciente y su estilo de vida.
- Desayuno: requesón con frutas o ensalada de verduras con crema agria, pan de centeno, té.
- Segundo desayuno: cualquier avena, huevo pasado por agua, jugo o jalea;
- Almuerzo: sopa vegetariana o láctea, papas guisadas con carne, chucrut, compota.
- Merienda de la tarde: cualquier fruta o verdura fresca, kéfir.
- Cena: requesón o cazuela de verduras, kéfir, gelatina.
Entre comidas, debe beber una decocción de rosa silvestre, salvado de trigo, infusiones de hierbas.